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日本料理菜谱
汤种北海道[图]
高粉270g、糖40g、盐4g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶25g、全蛋液40g、汤种90g、黄油25g、奶粉10g。
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北海道土司[图]
A中种面团:高筋面粉300克、细砂糖9克、酵母1、8克、牛奶96克、淡奶油84克、蛋白21克、黄油6克。B主面团:蛋白24克、细砂糖45克、盐3、6克、酵母1、2克、奶粉18克。C:黄油...
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椰香北海道[图]
中种面团:高粉450g、椰浆粉50g、细砂糖15g、金燕干酵母3g、原味鲜奶160g、动物性鮮奶油140g、蛋白35g、黄油10g。主面团:蛋白40g、细砂糖50g、盐3g、速溶酵母2g、奶粉30g...
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日式甜面包[图]
中种面团:高筋粉150克、耐高糖干酵母7克、水90克。主面团:高筋粉300克、低筋粉50克、全蛋95克(中等大小2只)、奶粉30克、糖60克、盐6克、黄油60克、水110克(方子来源...
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香菇昆布佃煮[图]
海带25克、干香菇3朵、清水150ML、酱油2匙、味醂100ML、姜1片、白醋1匙、炒香的白芝麻少许。
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亲子丼[图]
2小匙有机酱油、1大匙味琳、2大匙鸡汤、黑胡椒粉适量、1/8小匙糖、1块儿鸡腿肉、1/2颗洋葱(1人份)。
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水玉双味面包[图]
高粉280克、糖28克、盐3克、酵母4克、牛奶134克、蛋白30克、可可粉15克、无盐黄油28克。
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日式抹茶点心[图]
求肥(糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20克、白豆泥馅300克、水麦芽20克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅120克。
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日式煮南瓜[图]
日式小南瓜500克、味淋2大匙、鲣鱼汁1大匙、淡口酱油1大匙,清水适量。
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南瓜味增汤[图]
南瓜400g、西葫芦1/2个、花牛果1个、黄油15g、赤味噌酱15g、矿泉水600ml左右、黑胡椒适量。
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味噌海苔香香鸡佐味噌沙拉酱[图]
鸡胸肉2块、低筋面粉50g、海苔片16片、七味粉1/2小匙。a:禾然有机赤味噌2、5大匙、酱油1大匙、米酒2大匙、橄榄油1大匙、味淋1、5大匙、砂糖1大匙。b:禾然有机赤味噌1大...
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芒果铜锣烧[图]
鸡蛋1个、细砂糖50克、蜂蜜1小匙、低筋面粉60克、泡打粉1克、黄油5克、牛奶几大匙。内馅:芒果1个、动物性淡奶油150g、糖粉20g。
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