汤种北海道

高粉270g、糖40g、盐4g、酵母5g、淡奶油35g、牛奶25g、全蛋液40g、汤种90g、黄油25g、奶粉10g。[LaoYanHuo.com]

柔软的吐司——早餐、早点的好选择。[LaoYanHuo.com]

一、汤种：25g高粉加125g水搅拌均匀，放到炉子上加热，并不停地搅拌，加热至面糊搅拌时有纹路出现的状态即可离火，在容器上蒙上保鲜膜晾凉备用。

二、面团：
1、除黄油外所有材料放入容器中混合，揉成光滑的面团。

2、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段。

3、将揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，基础发酵，体积膨胀至原来的2~2.5倍大。

4、取出面团，轻拍面团排气，后等分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟。

5、一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，自上而下轻轻卷起，卷起1.5-2个圈，松弛10分钟。

6、二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。

7、收口朝下，放入吐司模内。

8、置于温暖湿润处，二次发酵至8分满。

9、入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存。

贴士：这款汤种版滴北海道，配方中淡奶油的含量减了不少，不过这款吐司依旧非常的美味，加了汤种，比起直接法来，更是柔软。[LaoYanHuo.com]