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砂锅/火锅菜谱
沙锅鱿鱼[图]
鱿鱼八两、烧腩二两、冬菇四只、蒜肉六粒、姜数片葱二条切丝、生粉酌量、生菜六两麻油、古月粉、盐各适量。
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砂锅白菜豆腐[图]
白菜400克。豆腐(北)100克、香菜15克。料酒10克、盐5克、味精2克、花生油50克、鸡油10克、大葱10克、姜10克。
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羊肉火锅[图]
当归30克、羊肉1500克。精制油100克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤3000克。
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啤酒鸭火锅[图]
新鲜鸭1只(约重1000克)、牛肚250克、猪肉片250克、猪肚150克、午餐肉1听、豆腐皮250克、莴笋250克、青菜300克、藕300克。啤酒350克、菜油200克(约耗135克)、猪油100克...
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重庆麻辣火锅[图]
毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克、青蒜苗50克、芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、姜末50克、花椒4克、精...
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