豆腐盒[图]
豆腐（北）200克、猪肉（肥瘦）200克。小麦面粉10克、淀粉（蚕豆）50克、鸡蛋180克。小葱5克、姜5克、盐1克、胡椒粉1克、植物油50克、酱油25克。 全文

豆油皮菇卷
油皮100克、山药50克、香菇（鲜）50克、木耳（水发）、50克、腌雪里蕻50克。鸡蛋150克。小葱10克、姜5克、味精2克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉（蚕豆）30克、猪油（炼制）40... 全文

腊肉[图]
猪肉、粗盐、香料、生抽、老抽、冰糖、红酒。 全文

凤姜仔鸭
鸭1000克。姜150克、香菇（鲜）15克、火腿15克、冬笋50克。麦芽糖30克、胡椒粉1克、小葱3克、淀粉（蚕豆）5克、味精1克、猪油（炼制）80克、盐6克。 全文

桂花茭白夹[图]
茭白300克、猪肉末75克、鸡蛋1个、富强粉50克、植物油250克（实耗75克）、精盐、味精、葱花各适量。 全文

玉带财鱼卷[图]
带皮净财鱼肉300克、水发冬菇、水发玉兰片各50、克、鸡清汤250克、火腿100克。 全文

四季豆焖鸡
1、只重约、1、5、公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）、1、公斤的青绿四季豆、1、颗洋葱、6、瓣大蒜、2、颗柠檬、适量的橄榄油、盐与辣油。 全文

龙凤配
母鸡1000克、鲤鱼2000克。小葱10克、蜂蜜5克、味精2克、盐4克、淀粉（蚕豆）35克、醋15克、植物油150克、白砂糖30克、番茄酱25克、黄酒5克。 全文

三镶盘
猪肝250克、猪排骨（大排）250克、猪脑200克、猪网油150克。核桃50克、肥膘肉75克、鸡蛋50克、小麦面粉50克、籼米粉（干、细）50克。白砂糖25克、胡椒粉2克、小葱25克、姜5... 全文

南瓜豆豉腐乳鸡[图]
南瓜、鸡翅根。蚝油、料酒、腐乳、豆豉。 全文

二回头[图]
鳝鱼500克。小葱10克、盐2克、姜5克、酱油15克、大蒜（白皮）5克、醋10克、胡椒粉1克、味精2克、黄酒3克、猪油（炼制）70克。 全文

姜汁热碗开胃鸡[图]
仔鸡1只、盐6克、料酒10毫升、胡椒粉0、5克、味精0、5克、红油15克、醋5毫升、酱油7毫升、淀粉4克、姜米2毫升、汤100克。 全文