冬菇腰花煲

猪腰3只、大豆芽菜约180克、冬菇5只、干葱头4粒、葱3条、姜少许、甘笋花适量。
生抽1/2茶匙、蚝油、芝麻酱各1/2汤匙、黄糖粉1茶匙、清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙、盐、糖、生粉各1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、胡椒粉、酒各少许。
芡汁料：盐、糖各1/2茶匙、生粉1茶匙、清水3汤匙。[LaoYanHuo.com]

1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。 

2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。 

3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。 

4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。[LaoYanHuo.com]