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湖北菜

麒麟鳜鱼图片
麒麟鳜鱼[图]
鲜鳜鱼1尾约1000克、香菇片50克、蛋皮片各50克。 全文
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黄焖牛肉
净牛肉700克、水发黑木耳25克、水发玉兰片50克、精盐5克、水发黄花25克、酱油40克、葱段25克、湿淀粉65克、蒜片10克、面粉50克、牛肉汤200克、植物油1000克、鸡蛋2个(约耗... 全文
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板栗烧仔鸡图片
板栗烧仔鸡[图]
母鸡1000克、栗子(鲜)200克。味精2克、淀粉(蚕豆)10克、盐2克、植物油50克、酱油30克、小葱25克、猪油(炼制)20克。 全文
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红烧瓦块鱼图片
红烧瓦块鱼[图]
青鱼500克。木耳(水发)、25克、淀粉(蚕豆)20克。醋25克、黄酒5克、盐2克、白砂糖5克、酱油30克、小葱25克、味精2克、姜25克、猪油(炼制)40克。 全文
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豉汁乌耳鳗图片
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黄陂糖蒸肉图片
黄陂糖蒸肉[图]
猪肉(肥瘦)500克。籼米粉(干、细)100克。小葱3克、赤砂糖150克、酱油10克、糖桂花3克、姜3克、胡椒粉1克、黄酒10克。 全文
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青椒豆豉蒸火焙鱼
火焙鱼150克、尖青椒100克。植物油50克、精盐3克、味精5克、酱油10克、陈醋10克、豆豉10克、姜、蒜子各10克、香葱5克、香油5克。 全文
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红油心舌
猪心200克、猪舌300克。小葱10克、姜10克、盐10克、料酒30克、白砂糖5克、味精1克、辣椒油60克、大蒜(白皮)25克、酱油10克、醋2克。 全文
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番茄鱼腐
黄钻鱼(或青鱼)一尾(约重一斤半)、番茄酱一两半、鸡蛋清五钱、葱末一钱、姜末一钱、湿淀粉二钱、白糖一钱半、精盐八分、绍酒四钱、味精四分、鸡汤三两、熟猪油一两。 全文
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御福翅泡饭图片
御福翅泡饭[图]
水发鱼翅、老母鸡、老鸭、金华火腿、瘦猪肉、白米饭、盐、味精、糖、鸡粉、葱姜、料酒、藏红花。 全文
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黑鱼炖河蚌
干墨鱼150克、河蚌肉250克。植物油50克、精盐10克、味精4克、鸡精2克、料酒15克、醋15克、姜10克、香葱3克、胡椒粉3克、鲜汤1000克。 全文
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辣汁黄鳝鱼
黄鳝鱼、大葱、蘑菇。 全文
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