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湖北菜

荠菜黄鱼卷图片
荠菜黄鱼卷[图]
黄鱼肉100克、小苏打1、5克、肥猪肉25克、味精1克、鸡蛋清300克、葱末2、5克、荸荠25克、姜末1克、油皮50克、荠菜25克、面粉60克、植物油1000克(耗用60克)、盐1、5克、... 全文
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红扒排翅
鱼翅(干)300克。母鸡1750克、火腿250克、猪肘750克、淀粉(蚕豆)5克。小葱10克、姜7克、黄酒10克、胡椒粉1克、盐10克、味精2克、酱油10克、白砂糖2克、猪油(炼制)50... 全文
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麻花桂鱼
鳜鱼1500克。火腿25克、麻花100克、虾仁100克、香菇(鲜)100克、冬笋100克。味精1克、黄酒15克、胡椒粉1克、猪油(炼制)50克、小葱15克、盐10克、姜汁15克。 全文
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翰林鸡图片
翰林鸡[图]
母鸡1000克。蘑菇(鲜蘑)20克、虾仁150克、火腿20克、冬笋20克。黄酒3克、胡椒粉1克、大蒜(白皮)10克、小葱5克、姜5克、味精1克、盐4克、酱油10克、淀粉(蚕豆)8克、... 全文
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酥馓鱼片
鳜鱼1000克。油炸馓子12克、鸡蛋100克、淀粉(蚕豆)25克。盐3克、白砂糖3克、白醋5克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱15克、姜5克、味精2克、猪油(炼制)100克。 全文
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锅贴桂鱼图片
锅贴桂鱼[图]
鳜鱼500克、肥膘肉200克。鸡蛋100克、虾米25克、白菜250克。胡椒粉2克、小葱5克、姜5克、盐4克、香油50克、椒盐5克。 全文
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生爆鳝卷图片
生爆鳝卷[图]
鳝鱼530克。冬笋50克、香菇(鲜)50克、淀粉(蚕豆)25克。醋3克、猪油(炼制)70克、盐2克、黄酒15克、香油20克、大蒜(白皮)25克、味精2克、小葱15克、胡椒粉2克、姜15... 全文
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八宝桔盅
香菇、马蹄、火腿、鸡脯肉、冬笋、莲子、桃仁、青豆各50克。 全文
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莲雾双脆芹
莲雾2个、草虾10尾、小黄瓜1条、芹菜(切段)2支、盐水适量。盐1小匙、香油少许。 全文
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荷花肚
猪肚750克。火腿50克、香菇(鲜)15克、玉兰片25克。小葱5克、姜5克、味精1克、盐2克、猪油(炼制)30克、胡椒粉1克。 全文
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鸡粥花菜
鸡胸脯肉200克、西兰花100克。火腿10克、鸡蛋清150克。盐5克、葱汁30克、姜汁20克、味精3克、淀粉(蚕豆)25克、猪油(炼制)30克。 全文
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碗装青鱼
青鱼600克。虾籽10克、海参(水浸)100克、淀粉(蚕豆)40克、冬笋50克。猪油(炼制)100克、味精3克、盐3克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱5克、酱油50克、姜10克。 全文
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