油泼仔鸡块[图]
母鸡1000克。辣椒（红、尖）25克。黄酒25克、胡椒粉2克、姜25克、小葱25克、味精1克、盐3克、淀粉（蚕豆）25克、酱油40克、猪油（炼制）40克、甜面酱25克、白砂糖25克。 全文

氽汤鲫鱼
鲫鱼400克。冬笋15克、香菇（鲜）15克、冬瓜300克、虾米5克、豌豆苗50克。小葱15克、姜10克、黄酒15克、味精3克、盐10克、胡椒粉3克。 全文

白汁虾面
明虾400克。鸡蛋清150克、芹菜60克、淀粉（蚕豆）25克、冬笋50克。味精2克、盐5克、猪油（炼制）60克、小葱10克、葱汁10克、姜汁10克。 全文

糖枯鳝丝
鳝鱼1500克。生菜（团叶）15克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）5克。小葱50克、姜3克、盐10克、酱油5克、植物油150克、醋25克、白砂糖50克。 全文

翠绿竹荪卷
水发竹荪200克、鱼糁300克、嫩蚕豆100克、泡酸菜100克、泡姜10克、葱花15克、精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。 全文

海参圆子
海参150克、猪肋条肉（五花肉）500克、青鱼250克。香菇（鲜）50克、玉兰片50克、荸荠50克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）18克。胡椒粉1克、小葱10克、姜10克、味精3克、盐3克、... 全文

白汁胖桂
鳜鱼1000克。豌豆50克、玉兰片20克、淀粉（蚕豆）13克。小葱60克、黄酒15克、味精3克、辣椒（红、尖、干）25克、盐5克、猪油（炼制）70克、姜25克、胡椒粉1克。 全文

糊蟹带馓
蟹肉225克。油炸馓子50克、鸡蛋黄25克、香菇（鲜）28克、冬笋35克。味精2克、胡椒粉2克、盐3克、淀粉（蚕豆）15克、猪油（炼制）50克、小葱15克、姜10克、白砂糖10克。 全文

亮干肉
猪腿肉500克。乳黄瓜35克、酱姜35克。盐1克、白砂糖20克、酱油10克、香油15克、糖桂花10克。 全文

花浪香菇
香菇（鲜）100克、虾仁200克。香菜50克、火腿25克、豌豆苗25克、发菜（干）5克、鸡蛋清100克。盐2克、胡椒粉2克、小葱25克、姜25克、淀粉（蚕豆）20克、鸡油5克、味精2克... 全文

虾蛋海参
海参600克。虾籽50克、冬笋50克、油菜心100克、淀粉（蚕豆）8克。姜5克、胡椒粉1克、味精2克、盐2克、酱油15克、猪油（炼制）150克、小葱5克。 全文

多味蛋羹
鸡蛋100克。大豆30克、圆白菜30克。盐1克、猪油（炼制）10克、酱油10克、小葱10克。 全文