腊鸭炖莴苣

2、切块的腊鸭放入冷水锅中焯煮。

3、焯煮好后用冷水冲洗干净浮沫。

4、将处理好的腊鸭块放入电压力锅中。

5、加入姜片和没过腊鸭的水。

6、加盖，按下炖煮鸡鸭的功能键，20分钟后就炖煮好了。

7、揭开盖，倒入滚刀块的莴苣。

8、按下大火收汁的功能键，再加入少许盐调味。

9、盛入碗中，表面上撒些小葱末。

贴士：
1、腊鸭块一定要提前焯水，不仅去除血沫，还可以去除部分盐味。

2、腊鸭炖煮好后再加入莴苣块，不要加入太早。

3、腊鸭中含有大量的盐分，所以先尝试一口再是否需要加入盐。

4、一道具有浓郁荆楚风味的地方菜肴，湖北人喜欢用腊鸡或腊鸭炖莴苣，腊鸭具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾的功效。而莴笋色泽淡绿，吃起来清脆，味道也非常的香，具有强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等功效，儿童常食用莴笋有助于生长发育。[LaoYanHuo.com]