碗装青鱼
青鱼600克。虾籽10克、海参（水浸）100克、淀粉（蚕豆）40克、冬笋50克。猪油（炼制）100克、味精3克、盐3克、黄酒15克、胡椒粉1克、小葱5克、酱油50克、姜10克。 全文

鸡粥花菜
鸡胸脯肉200克、西兰花100克。火腿10克、鸡蛋清150克。盐5克、葱汁30克、姜汁20克、味精3克、淀粉（蚕豆）25克、猪油（炼制）30克。 全文

荷花肚
猪肚750克。火腿50克、香菇（鲜）15克、玉兰片25克。小葱5克、姜5克、味精1克、盐2克、猪油（炼制）30克、胡椒粉1克。 全文

莲雾双脆芹
莲雾2个、草虾10尾、小黄瓜1条、芹菜（切段）2支、盐水适量。盐1小匙、香油少许。 全文

八宝桔盅
香菇、马蹄、火腿、鸡脯肉、冬笋、莲子、桃仁、青豆各50克。 全文

红椒炒腊五花肉[图]
腊五花肉：五花肉、盐、老抽、料酒、花椒粉。红椒炒腊五花肉：腊五花肉、红椒、青蒜、姜蒜、料酒、老抽、花椒、盐。 全文

鸡酱木瓜银鳕鱼[图]
木瓜4两（有香味、够熟、切成日字件）、银雪鱼6两（切成日字件）。鸡酱2两、鸡粉、味精、盐各1钱。 全文

腊肉煮炕豆腐[图]
炕豆腐、腊肉、青菜、姜蒜、剁椒、海天老字号365高鲜酱油、盐、青蒜苗。 全文

螃蟹炒年糕[图]
螃蟹、年糕、姜片、小葱段、淀粉、油盐。 全文

泡椒辣炒藕带[图]
藕带、泡辣椒、蒜姜末、盐。 全文

生爆鳝卷[图]
鳝鱼530克。冬笋50克、香菇（鲜）50克、淀粉（蚕豆）25克。醋3克、猪油（炼制）70克、盐2克、黄酒15克、香油20克、大蒜（白皮）25克、味精2克、小葱15克、胡椒粉2克、姜15... 全文

蚝汁炕茭白[图解]
茭白、干辣椒、葱。蚝油、盐。 全文