材料
排骨、花椒、姜蒜、八角、香葱、料酒、老抽、野山胡椒、盐。[LaoYanHuo.com]
特 色:
用鄂西特有的香料做一盘美味的野山胡椒烧排骨。[LaoYanHuo.com]
做法
1、锅中放入清水，加入姜片、料酒、花椒和排骨，加热至排骨变色后捞出。
2、热油爆香姜蒜、八角和香葱白。
3、下入排骨同炒。
4、炒至排骨的水份变干并两面金黄。
5、加入老抽上色并淋入料酒。
6、加入野山胡椒。
7、加入清水没过排骨。
8、加入盐大火煮开转中火炖半小时。
9、待汤汁收干后洒入葱花即可。
贴士：
1、排骨在焯水的过程中加入花椒有利于去腥。
2、排骨煎到金黄再炖我感觉味道更好。[LaoYanHuo.com]
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