八宝海参[图]
水发海参400克、熟火腿、冬笋、熟鸡肉、熟莲子各25克、水发蹄筋50克虾米15克、荸荠50克、水发香菇5克。 全文

琵琶鸡[图]
母鸡1250克。面包屑100克、淀粉（蚕豆）150克、鸡蛋清100克。盐20克、味精2克、酱油20克、植物油100克、料酒50克、小葱15克、大蒜（白皮）15克、姜15克。 全文

七星灌肠
猪大肠500克、猪肉（肥瘦）500克、猪小肠500克。鸡蛋100克、荸荠100克。香油10克、盐5克、姜15克、淀粉（蚕豆）50克。 全文

奶汤桂鱼
鳜鱼1000克。玉兰片50克、香菇（鲜）50克。小葱10克、姜25克、盐5克、胡椒粉1克、味精3克、猪油（炼制）100克。 全文

锅巴虾仁[图]
虾仁10两、*锅巴数片、*香菇3朵、*青豆仁、笋丁、胡萝卜丁各2大匙、*蛋白1/2个。调味料：*盐1/2小匙、*番茄酱3大匙、*糖3/2大匙、*水6大匙、*太白粉1小匙、*麻油少许。 全文

虎皮蹄膀
猪肘1500克。小葱30克、姜10克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉4克、花生油110克。 全文

太和鸡
野鸡1800克。干贝40克。味精1克、姜5克、小葱10克、茶叶40克、胡椒粉1克、盐10克、植物油15克、白砂糖10克、香油15克、黄酒10克。 全文

荷包喜头鱼
鲫鱼750克。猪肉（肥瘦）150克、冬笋40克、火腿15克、鸡蛋60克、淀粉（蚕豆）40克、木耳（水发）、25克。盐2克、醋5克、白砂糖8克、黄酒10克、小葱50克、香油15克、姜25克... 全文

酒酿鸭信[图]
鸭舌头20个、葱1根、姜2片。（1）米酒1大匙、盐1茶匙。（2）酒酿2杯、盐1/2茶匙、糖1/2大匙。 全文

米酒蒸鸡
母鸡1000克。香菇（鲜）50克、玉兰片10克。味精5克、盐10克、小葱10克、淀粉（蚕豆）13克、姜10克、植物油25克、江米酒100克。 全文

姜糖鸡脖[图]
鸡脖。大枣、柠檬、葱、姜、蒜。盐、红糖、白酒。 全文

豆豉蒸鸡翅[图]
鸡翅6个、豆豉一小把、姜米、蒜米、料酒、蚝油、盐糖、水淀粉、香菜末、红椒末（胡萝卜末）。 全文