翠绿竹荪卷
水发竹荪200克、鱼糁300克、嫩蚕豆100克、泡酸菜100克、泡姜10克、葱花15克、精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉、精炼油各适量。 全文

荷包椒[图]
青椒、油、蒜、老干妈豆豉、盐。 全文

合渣[图]
合渣1份、青菜3小株、小葱2根、生姜1片、蒜瓣3粒。精盐、香麻油。 全文

腊香豆角丝[图]
腊五花肉、长豆角、姜蒜、红椒、盐、生抽。 全文

糖枯鳝丝
鳝鱼1500克。生菜（团叶）15克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）5克。小葱50克、姜3克、盐10克、酱油5克、植物油150克、醋25克、白砂糖50克。 全文

白汁虾面
明虾400克。鸡蛋清150克、芹菜60克、淀粉（蚕豆）25克、冬笋50克。味精2克、盐5克、猪油（炼制）60克、小葱10克、葱汁10克、姜汁10克。 全文

排骨笋丝[图]
排骨、笋、干辣椒、姜、盐、白胡椒粉。 全文

香煎糍粑鱼[图]
腊鱼700g、香葱2棵、大蒜6瓣、姜1块、干辣椒若干、花椒30粒。白砂糖30g、生抽2大勺、陈醋、1大勺。 全文

氽汤鲫鱼
鲫鱼400克。冬笋15克、香菇（鲜）15克、冬瓜300克、虾米5克、豌豆苗50克。小葱15克、姜10克、黄酒15克、味精3克、盐10克、胡椒粉3克。 全文

油泼仔鸡块[图]
母鸡1000克。辣椒（红、尖）25克。黄酒25克、胡椒粉2克、姜25克、小葱25克、味精1克、盐3克、淀粉（蚕豆）25克、酱油40克、猪油（炼制）40克、甜面酱25克、白砂糖25克。 全文

香煎红杉鱼[图]
红杉鱼、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽、香菜、油盐等调味料。 全文

腊鸭腿焖春笋[图]
春笋、腊鸭退、干辣椒、盐。 全文