彩椒杏鲍菇煲

2、将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒。

3、直至油脂煸炒出且表面微微发黄，下入姜片、蒜辫、八角、桂皮和冰糖一起翻炒。

4、再加入适量的酱油和料酒翻炒均匀后加盖煮上两、三分钟。

5、下入杏鲍菇片。

6、慢慢煸炒，直至杏鲍菇发软且微微出水。

7、下入红黄彩椒片翻炒。

8、最后加入盐和胡椒粉调味即可。

9、装入小煲中，撒些小葱，直接端上桌了。

贴士：
1、此菜借鉴干锅菜的形式，先煸炒五花肉，将五花肉油脂煸出且表面微微焦黄后，加入适量的酱油和料酒加盖煮上二、三分钟让五花肉成熟。

2、再加入杏鲍菇片，利用五花肉煸炒出的油脂和杏鲍菇中所含水分将杏鲍菇煸炒熟，不用另外再加水，这样炒出来的杏鲍菇会很香。

3、由于彩椒含丰富的维C，且可以直接生吃，所以不需要炒很长时间，炒至八、九成熟时再加入，翻炒均匀后最后加入盐等调味。

4、我们知道，辣椒是蔬菜中维C之王，所以作为辣椒一族的“同胞兄妹”，当然营养不可小视，它富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。

5、用它来搭配口感肉肉的杏鲍菇，简单的食材，但做出来味道相当鲜美，味甜质脆，再加上色彩丰富诱人，整道菜看着就让人心情愉悦，让美味中多一点美色，非常适合端上家庭聚会餐桌。[LaoYanHuo.com]