豆豉腊肉煸花菜

2、花菜掰成小朵，洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下。

3、准备好其它的原材料。

4、烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒。

5、将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒。

6、煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒。

7、翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油。

8、再加入青椒段翻炒。

9、翻炒到青椒段微微变软就行了。

10、起锅装盘。

贴士：
1、腊肉经过腌制和晾晒，表面有灰常，一定要先用温水洗净，再先将它蒸一下。

2、我选用的是普通花菜，不容易熟，所以提前焯煮熟；如果用有机花菜，容易熟些，可以不用焯水。

3、腊肉最好选用肥瘦相间的，加入少许油，先将油脂煸炒出来，这样炒出来才会更香。

4、由于腊肉含盐量有些大，所以不要另外加盐了，中间加入点蒸鱼豉油来调节一下咸味就可以了。

5、豆豉腊肉煸花菜，做法类似干锅花菜，操作简单，非常具有特色，腊肉独特的熏香味加上豆豉浓浓的豉香，与鲜嫩清爽的花菜相得益彰。它们一起煸炒过后腊肉香可口，肥而不腻；而花菜吸收了肉汁，脆嫩爽口，非常经典的腊味搭配，保证会让你两碗米饭下肚还意犹未尽的哦。[sushi.laoyanhuo.com]