红菜薹炒腊香肠

2、红菜薹洗净，用手掰成小段，叶和花儿均可食用的。

3、腊香肠洗净，切片。

4、炒锅入少油，油温时放入腊肠片，煎香后倒入姜碎和红菜薹呛炒，少加一点黄酒、加盐，翻炒片刻，装盘。

贴士：武汉洪山菜薹也称红菜薹，古时又称为“芸菜薹”，模样长得像油菜，带花，颜色呈紫红黑色，汤汁呈紫黑色，而洪山，处于丘陵地带，土质为红壤和黄壤土，避风向阳又有泉水浇灌，冬春之际，气候温和最宜紫菜薹的生长，到了初冬经霜打过后，红菜薹清冽甘甜的滋味如约而至，成为人们饭桌上的冬菜极品。优质红菜薹只产在洪山，若迁地移植不仅颜色不同，口味也有差异。相传，只有能听得见洪山宝通寺钟声地域内、特定的土壤生长出来的菜薹，才是当年给皇帝进贡的贡品呢！[LaoYanHuo.com]