米汤魔芋萝卜焖排骨

2、排骨洗净焯水，白萝卜丝用盐腌2分钟；虾米温水泡好，姜切丝。

3、闷烧锅内锅里倒少许油，将虾干稍微爆一下，倒入米汤，加入排骨后烧20分钟，放入外锅焖20分钟（其实焖的时间长点更好）。

4、取出内锅，放入萝卜丝和魔芋丝，加盐调味，煮开后放入外锅再焖20分钟。

5、取出内锅，煮开即可上桌。

贴士：
1、当时做的时候，胖子把煮好米汤的米留出来了，没有用。这样汤更清亮一些，但浓稠会稍微欠缺一点。下次可以提前泡好米，或者把大米事先打碎一点，熬出更浓白的米汤。

2、萝卜已经切丝了，不宜久煮，否则就变萝卜碎了。

3、用焖烧锅焖排骨，如果时间允许，能焖上1-2个小时效果更好。

4、和普通的汤锅比起来，焖烧锅更省火，煮粥炖汤非常方便，焖好后的食材，其实已经酥烂，但因为没有翻滚的过程，食材的味道还没有完全渗透到汤里，如果直接吃，汤水总是觉得清亮有余，浓香稍欠。所以，焖烧锅焖好的汤和粥，最后只需要再在上炉子煮开，滚上5分钟，就容易变浓稠了。如果焖的时间比较长，要2-3小时，家里又有人的话，可以中间取出再煮开一次，放回。这样效果更好哦。[LaoYanHuo.com]