特 色:
大考在即提提神——醒脑排骨汤。[LaoYanHuo.com]
做法
1、原料洗净。排骨剁成小段，藕和胡萝卜去皮，切滚刀块，海带结泡发，洗净。荷叶一片切成2×8CM大小的条，另一片洗净待用。
2、锅置火上，倒入适量清水，加入料酒烧开，排骨焯一下捞出；再将水烧开，焯莲藕和胡萝卜，捞出；最后焯海带结。
3、锅洗净，放入切好的荷叶和清水煮开，捞出。
4、放入排骨，海带，藕和胡萝卜，煮开后转小火炖30分钟。
5、加料酒，盐，鸡精，胡椒粉（用量自酌），然后将整张的荷叶盖在汤面上，继续炖15-20分钟。
6、用筷子检查一下排骨上的肉，可以插入就OK了。
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