自制豆腐脑

内脂豆腐、木耳、黄花、干蚬肉、鸡蛋。
蘑菇精、盐、淀粉、淡酱油、香油、水。[LaoYanHuo.com]

1、干蚬肉过水清洗并适量水浸泡一会儿（这个完全可以不放，我是因为实在不知道咋吃，才放这里）；木耳和黄花菜都用水泡发，清洗干净去掉根蒂。

2、内脂豆腐分切一下。

3、黄花切小段。

4、木耳切窄条。

5、锅内放水适量，先下入干蚬肉煮沸。

6、水沸后下入木耳和黄花，将表面浮沫撇净。

7、黄花和木耳下去以后，煮2-3分钟即可，随后下入内脂豆腐（内脂豆腐最好先过遍开水）；调制水淀粉（淀粉的量根据锅内材料的多少而定），倒入锅中和内脂豆腐一起继续煮沸。

8、鸡蛋打散均匀淋到锅中，待蛋花儿飘起，滴入几滴淡酱油，快速加盐、蘑菇精、香油调味，关火。

9、DIY的好处实在是多，想吃嘛就整嘛，哈哈。

[LaoYanHuo.com]