卡士达菊花面包

卡士达酱：牛奶250ml、砂糖40克、蛋黄2个、低粉15克、玉米淀粉15克、黄油10克、香草粉少许。
卡士达菊花面包：高筋面粉275g、牛奶100g、鸡蛋1个、橄榄油15g、奶粉15g、吉士粉5g、白糖25g、盐2g、酵母粉2、5g、卡士达酱、杏仁碎适量。[LaoYanHuo.com]

一、卡士达酱做法：
1、牛奶和1/2的砂糖（20克）入锅中煮沸。

2、另外一半的糖和蛋黄拌匀。

3、筛入低粉、玉米淀粉和香草粉拌匀。

4、倒入“1”中煮好的牛奶拌匀。

5、倒入黄油拌匀。

6、再倒回锅中，开小火煮至光滑粘稠即可，其间不断搅拌。

7、取出入碗，盖上保鲜膜，冷却的卡士达酱还会再变粘稠一些。

二、卡士达菊花面包做法：
1、所有材料倒入面包机启动发面团程序，揉至表面光滑，面筋扩展，基本发酵到两倍大。

2、发好的面团分割成8小块，滚一下松弛15分钟。

3、取一个小面团压扁擀成圆形，包上卡士达酱，捏紧口后翻面压扁后再次擀成圆形。

4、用剪刀在圆形面边上剪出四个等距离的口。

5、在每个四分之一的圆形面中再剪出两个等距离的口，以此类推共剪出现12个等距离的口。

6、剪后的每两块面由外往内对拧在一起。

7、松驰20分钟，表面刷蛋液，中间撤上杏仁碎。

8、预热烤箱180度，放中层烤25分钟。

9、出炉后，放凉分装起来保存。

贴士：
1、这款卡士达菊花面包制作简单，造型漂亮，是我第一次做这个造型，剪出口子距离不是很均匀，但总体效果我觉得还可以滴。成品出来后口感不错，只可惜没有当时拍摄下来，这个图片是我第二天才拍摄的，效果没刚烤出来的好。

2、卡士达酱的吃法很多，更多的是用于面包、蛋糕、泡芙等一些甜品类的制作中，另外制作冰淇淋时用上口感也特别好，它是甜酱中的功能酱，平时吃吐司时也可抹上些它，比抹黄油、果酱少了些脂肪和糖，还有就是用在蛋糕的装饰也不错呦。[LaoYanHuo.com]