香菇木耳炝锅面

2、加入少许盐。

3、加入面粉，揉成比较硬的面团。

4、面团饧发一会，用刀子切薄片。

5、压面机开启，一档，压片。

6、慢慢将其压成均匀，规整的片。

7、两面抹粉。

8、调2档，出片；再调四档，出片。

9、调出条档位，出细条。

贴士：面条配料：香菇和黑木耳，泡发。鸡胸脯肉，先横着片成薄片，再切丝。

10、黑木耳切小块，香菇切细丝。

11、鸡胸肉先横着片片，再切细丝。

12、鸡丝中加入料酒、盐、香油、淀粉抓匀。

13、锅子烧热，倒油。

14、爆香，加入鸡肉丝，煸炒。

15、加入香菇和木耳，煸炒。

16、加入清水，水开，转中火，炖十分钟。这样我觉得汤汁味道更浓郁，香菇和木耳的营养和味道也会出来。

17、下入面条。

18、慢慢搅动，防止粘连。

19、面条煮熟。

20，放入盐、鸡精调味，即可出锅。

贴士：
1、紫薯和牛奶的比例，以紫薯泥比较粘稠，搅拌器又能工作为宜。加入面粉时慢慢加入，直至面团较硬，不好操作为止。面团越硬，出来的面条就越劲道，好吃。

2、面团如果出入压面机特别容易，并且容易粘连，就说明你的面团还不够硬，继续添加面粉吧！

3、面片4档厚薄，出细条，是我最爱的，颇有圆面的感觉。

4、炝锅面所用汤底添加蔬菜，根据个人喜好而来，没有必要强求一致。

5、汤底最好在烧开十分钟，煮至汤浓再下面。

6、面条熟，简单加点盐调味即可。[LaoYanHuo.com]