凉拌蓬子菜

2、我本来是不太能接受凉拌菜里有蒜，不爱那个味道。但看到妈妈买了鲜蒜，这个不太辣，所以就拍了2个。

3、切碎（不吃蒜滴童鞋请自动忽略）。

4、蓬子菜，芝麻油，蒜末拌匀。

贴士：
1、蓬子菜是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克，维生素B10.1毫克，维生素B20.1毫克，维生素C78毫克。此外，还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。

2、其嫩苗可供蔬食。夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。含有多种矿物质，其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。[LaoYanHuo.com]