材料
特 色:
滑嫩爽口的——香菇溜鱼片。[LaoYanHuo.com]
做法
1、红鱼片，加胡椒粉，料酒、盐、味精、蒜粉、姜粉、生粉腌制10分钟，青蒜苗，香菇过水切片，姜丝葱备用。
2、上浆以后的鱼片，在滚水的锅里焯一下，控干水份备用。
3、油锅烧热，把葱姜蒜爆香，青蒜苗，香菇放进锅里翻炒均匀。
4、鱼片加进去，快速翻炒，加盐，香油，勾薄薄的芡汁儿出锅即可。
贴士：红鳍笛鲷，Lutjanuserythopterus，台湾称为“赤鳍笛鲷”，本地俗称红鱼、大红鱼、红笛鲷。红鳍笛鲷属硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲈形目、笛鲷科、笛鲷属。[LaoYanHuo.com]
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