2、3、放入室温下软化的黄油，继续揉至面团可以拉出坚韧的薄膜。
4、揉好的面团整理成团，盖上湿纱布发酵至两倍大。
5、将牛奶、水饴、白糖、盐放入小锅中，小火加热，一边用刮刀搅匀，不用煮开，煮至白糖融化所有材料融合在一起就可以了。
6、7、玉米油倒入糯米粉中，用刮刀拌匀。
8、9、将步骤5煮好的牛奶倒入糯米粉中，用手动打蛋器搅匀。
10、11、然后用漏勺过滤一遍，如果有小颗粒要用刮刀在漏勺中将其压碎，过滤后的糯米糊会非常细腻。
12、蒸锅中放适量的水烧开，放入糯米糊，中火蒸约10分钟至完全熟透（用筷子插进去米糊完全凝固了说明已经熟透了）。
13、蒸熟后的麻薯用刮刀将其从碗中取出，放入一个较厚的保鲜袋中，用擀面杖反复敲打片刻（目的是为了口感更好），然后用保鲜袋包起来放入冰箱冷藏待用。
14、核桃仁放入烤箱中150度约10分钟，烤香后取出晾凉，然后用刀切碎；提子干与蔓越莓放少许的朗姆酒拌匀泡软，待用。
15、16、当面团发酵至两倍大时取出，分割成三份，滚圆排气后盖上保鲜膜松驰10分钟；麻薯也分成三份。
17、将抹茶面团擀开成面片，其中靠近自己那条边的边缘压薄一些。
18、将麻薯面团放在油纸上，再盖上一张油纸，擀开成比抹茶面皮稍小的片状。
19、20、擀好的麻薯放在面皮上，铺上少许果酱或豆沙，撒上各种馅料。
21、22、由上至下向自己身边卷起，注意一边卷一边要将两头压紧，卷好后再将收口捏紧，整理成自己想要的形状，收口的部份要压在下面。然后放入烤盘中，送入烤箱开启发酵功能约40分钟进行第二次发酵（如果烤箱没有发酵功能，可在烤箱里放一碗热水）。
23、第二次发酵好后取出，筛上少许面粉，用锋利的刀子在面皮上浅浅地割上几刀；放入预热好的烤箱中，150度烤约25分钟（为了让颜色好看，烤10分钟后可在表面盖上一张锡纸）。
贴士：
1、馅料里的各种干果蜜饯可按自己的喜好来放，不一定要放这几样。
2、馅料不要放得太多，放太多不好整形，核桃仁要切碎一些。
3、烘烤的温度仅做参考，要根据自己家烤箱的实际情况来做出调整。[LaoYanHuo.com]