罗勒鸡柳

2、鸡胸肉平放在案板上，用刀背从肉的纤维横面拍打，然后切丝。用适量的油、盐、罗勒腌渍入味。

3、加入适量的天妇罗粉搅拌均匀。

4、入锅炸至金黄，出锅时沥干富余的油，即可上桌。

贴士：
1、鸡胸肉只是盘中右侧的一小块，不是一整盘哦。

2、这道菜原配方是腌渍过的鸡柳加全蛋液蘸面包糠，因忘记冰箱里木有鸡蛋，故临时改用天妇罗粉。

3、一定要先热锅再热油，这样不粘锅。

4、下料后记得调小火。

5、这可以算是异族家的招牌菜了，当主菜当饭后茶点均是抢手。鸡胸肉炒或酱时口感柴。做成鸡柳呢，松脆咸香，这菜的关键在放入调料前对食材的处理，把鸡胸肉平放在案板上，用刀背从肉的纤维横面拍打，让其松筋。这样在高温油炸过程鸡肉不收缩卷曲。[LaoYanHuo.com]