芙蓉茄盒

粗茄子、肉馅（三分肥七分瘦最好）、洋葱末、鸡蛋、香菜末、调料随意。[LaoYanHuo.com]

十五分钟做出美味茄盒，还不用油——芙蓉茄盒。[LaoYanHuo.com]

1、肉馅+一个蛋清+洋葱末+1/3肉馅量的水，调味，搅拌上劲。可以稍腌一会儿。小手儿的方子是放葱姜汁，我省事只放了洋葱，大家可以根据自己的习惯调味。

2、3、茄子切成茄盒状，把肉馅夹在中间做成盒。

4、鸡蛋和水以1：1搅打均匀，量以浇到茄子上刚好盖过为准。

5、把在茄盒放到深碗或碟中，把鸡蛋汁浇在上面，隔水蒸12分钟。

6、出锅后加些香菜末增色香，再滴上海鲜酱油，一个字——鲜啊。这步一定不能省噢，否则味道差别很大滴。。

贴士：家里如果备好肉馅的话，做这个菜，除了蒸的时间，只调馅费些时间，一共十几分钟就可以做好。并且无油，也不用守在炉子边，还清淡养眼，绝对是适合夏天吃的好菜噢！[LaoYanHuo.com]