特 色:
没有荷叶包的糯米鸡——电饭锅蒸台湾糯米油饭。[LaoYanHuo.com]
做法
1、糯米浸泡一夜，腊肠切片，香菇切粗一点的丝，红葱头切片，鸡胸肉切丝用生抽腌15分钟左右。
2、起火，锅中加1两油，放入几片姜片，爆出姜味后，把姜捞出。
3、再放香菇丝，炒香后放入红葱头，煸软变白，再放入虾皮炒香。
4、再加鸡丝翻炒至鸡肉变色，放少许盐调味。
5、加糯米翻炒至糯米成半透明状。
6、将炒锅里的东西都转入电饭锅，摆上腊肠片，添水刚刚好没过糯米，但是不要盖过腊肠，按下煮饭键。
7、煮好后放香菜装饰，若是味道不够也可再拌点耗油。
贴士：红葱头外皮为干红色，比大拇指胖一些，剥开外衣后，长的像小号紫洋葱。红葱头是中菜及泰国菜烹调中不可或缺的增加香气的食材之一。广州的菜市场很多卖的。[LaoYanHuo.com]
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