黑麦凉粉

2、倒入水。

3、启动豆浆机的“米糊”功能。

4、煮好后倒出约300ml放温。

5、锅内倒入红薯粉。

6、倒入米糊，搅拌均匀。

7、开小火，不断搅拌，至粉团透明粘稠。

8、取一个碗，刷油，倒入粉团，放入冰箱冷却定性。

9、冷却好后的凉粉扣出，抹一层油。

10、切小块，放入盘中。

11、放入擦丝的黄瓜和胡萝卜，浇上芝麻酱+米醋+生抽+水调的料汁。

12、撒一些花生碎和黑白芝麻点缀。

贴士
1、我是先用黑麦做了米浆，再做凉粉，如果可以把黑麦打成细粉，直接混合红薯粉做凉粉也可。

2、黑麦与水的比例可以随意，最好能薄一些，不要太浓稠。

3、凉粉中加一些盐会更好入味。[LaoYanHuo.com]