2、鸡蛋打散,放入油锅,炒熟,加入西葫芦馅中。
3、葱、姜切末,加入西葫芦馅中。
4、加入少许五香粉、香油、鸡精到西葫芦馅中,拌匀备用。
二、准备面皮、包:
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀(另外20克淀粉暂放一边备用)。
2、烫面:加开水,边加边搅拌,到没有干面就OK了,盖上盖子闷5分钟。
3、取烫面在案板上揉呀揉,分几次加入剩余的20克淀粉。
4、加入一点点猪油或橄榄油,再揉。
5、揉好后,醒一会。
6、取一小块,搓成长条,切小段。
7、赶成圆皮,不过我偷懒了,拿手捏成的薄皮。
8、放入馅捏成饺子状。
9、入蒸锅蒸5分钟(开水)。