千张烤鸡卷

翅根6个、千张、大蒜、黄瓜、生菜、生姜。
盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、甜面酱、纯香麻油。[LaoYanHuo.com]

用湖北人的方式吃北京风味烤鸡。[LaoYanHuo.com]

一、制作过程：
1、腌制：将鸡翅根洗净沥水后，用腌制材料（盐、白砂糖、蜂蜜少许、陈醋少许、酱油、姜碎）腌制入味（天气炎热需放入冰箱冷藏）。

2、烘烤：将腌制好的翅根皮肉面朝上排入烤盘，上下火，180度，烤至焦香酥脆（约30分钟）取出，将鸡肉剔下切成条块状装盘。

3、大蒜、黄瓜、生菜浸泡洗净沥水，将大蒜、黄瓜切成条丝状备用。

4、将千张用温盐水浸泡约30分钟，沥水后蒸熟切块备用（煮米饭时搁电饭煲上格，饭熟时千张也熟了）。

二、制作蘸料：将甜面酱2大勺+白糖半勺+酱油半勺倒入小锅内，开小火搅拌煮至稠浓状，熄火拌入小半勺纯香麻油即可（放凉使用）。

贴士：
1、这道千张烤鸡卷，用千张代替春卷皮，沫上蘸酱，包裹上菜蔬，“埋”上一大块香喷喷的烤鸡肉，可以把老北京风味的烤鸡吃出地道的湖北味儿。

2、千张中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；千张中含有多种矿物质，补充钙质，可预防因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。[LaoYanHuo.com]