炒鲜玉米笋

2、瘦肉片洗净后沥干水分，放进容器里加入鱼露、油、生粉，搅拌均匀淹渍入味。

3、起锅，注入油投入香菇丝，微火煸出香味。

4、往香菇油里放入瘦肉片和胡萝卜丝，改大火，快炒至瘦肉片变颜色。

5、炒锅里的肉变色后放入玉米笋和鱼露，继续快炒，肉全熟时，勾芡，炒匀，熄火。

6、装盘撒上香芹点缀。

贴士：
1、选玉米笋妙招：挑最小的，越小越嫩甜。

2、鱼露的鲜美可代替所有辅料，又不改变食物的本来颜色，超级推荐。[LaoYanHuo.com]