材料
特 色:
节日餐桌必备菜——干锅腊肉。腊肉咸香，肥而不腻。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片；干辣椒去籽，剪段。
2、锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切后的笋。扁干后放入少许蒜薹。起锅。
3、锅内热油，放入葱花，姜蒜末，加入腊肉煸至出油，再加入2与干辣椒一起扁炒，加入盐，味精，蚝油，鲜汤略焖，撒胡椒粉，淋上红油。即可。
贴士：这道干锅腊肉，是每次去湘菜馆的必点菜。越吃越上瘾，于是回家也偷师了一把。不管味道还是卖相也还那么似模似样。看着腊肉在锅里扑哧扑哧的翻滚，也颇为热闹的节日餐桌增添了那么些气氛。[LaoYanHuo.com]
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