清蒸杂蔬肉丸

2、将挖出的豆腐和剩余的豆腐一起用手捏碎放入肉馅中，香菇剁碎也放入其中，再加入适量葱花、蚝油、盐、香油、鸡精、淀粉、鸡蛋1个，搅匀，备用。

3、盘中放入用水抄好的菠菜，均匀的铺在盘底。

4、将馅料用手做成丸子状，摆入盘中的菠菜上，放入蒸锅备用。

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