酥炸耦合

2、将切好的藕放入沸水中焯水两分钟左右。捞出，并以冷水浸泡。

3、肉馅加入葱姜末，切碎的马蹄，盐，酱油，料酒，花椒粉调味，加入少量水，充分拌匀备用。

4、面粉加入一颗鸡蛋，少量芝麻，加水拌匀。

5、将拌好的肉馅，塞入耦片内。

6、塞满肉馅的耦合放入拌好的面糊中沾匀面糊。

7、下油锅炸至表面金黄。

贴士：
1、藕片焯水再冷水中浸泡有助藕片口感更脆。

2、肉馅儿拌入马蹄，口感层次更丰富。

3、炸耦合时，第一次炸至表明微黄后捞出，稍等片刻再次回锅炸至金黄，表皮口感会更酥脆。[LaoYanHuo.com]