咖喱鱼丸粉丝煲

胡萝卜一根、土豆一个、香干两小块（参见图1）、西兰花一小朵、粉丝一小捆（如图2，我买的是那种打结的粉丝、看着好玩而已）、鱼丸一袋、咖喱酱80ml（图3）、大葱一小段、橄榄油三大匙、鸡精1/4匙、盐1/4匙。[LaoYanHuo.com]

1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，香干切小块，西兰花掰小朵，大葱斜切。

2、锅中烧橄榄油，约七成热时下如大葱，接着倒入胡萝卜和土豆块翻炒一会，继而加入咖喱酱翻炒。

3、翻炒大约1分钟之后，加入鱼丸和香干，加高汤（或者水），水量稍微盖过蔬菜，中火炖至土豆七分熟后加入泡好的粉丝，最后加入西兰花，加盐和鸡精收汁后出锅。

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