豇豆酿肉

豇豆6-8根、猪肉馅80克、香菇2朵、马蹄2个、枸杞适量。
葱1段、姜1块、蒜2瓣、盐3克、生抽15毫升、香油、花椒水、蚝油水淀粉适量。[HaoChi123.com]

新年餐桌豆角也能吃出新意——豇豆酿肉。[HaoChi123.com]

1、准备好食材。豇豆洗净，香菇洗净去蒂切碎，马蹄去皮切碎。

2、锅中加水，烧开后加入盐和油，放入豇豆焯软。

3、猪肉馅中放入盐、葱花、姜末，分次倒入花椒水顺着一个方向搅打均匀至上劲，然后倒入生抽拌匀。再放入香菇碎、马蹄碎、香油拌匀。

4、取出豇豆过冷水，然后打成结。

5、将豇豆结依次摆入盘中。

6、每个上面放入一个圆形肉丸。

7、锅中入水烧开，放入豇豆肉丸，中火蒸10分钟左右。

8、关火后立即取出。

9、炒锅加热，倒入少许食用油，放入蒜末炒香，再加入蚝油水淀粉小火煮开，待浓稠后关火即可。

10、将料汁浇在豇豆肉丸上，点缀枸杞即可。

贴士：
1、豇豆焯水时不要焯的太软，太软打不成结，容易断掉。

2、肉馅中加入马蹄口感更好，也可以随个人喜好做成不同的口味。

3、豆角新做法，简单好吃，荤素结合，健脾开胃，全家都喜欢。[HaoChi123.com]

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