蒜蓉豇豆炒肉

2、把切好的猪肉放点生抽和淀粉搅匀腌制10分钟备用。

3、锅烧干，加油烧热，看到冒烟即可放大蒜籽爆香。

4、大蒜籽爆香后，加入腌制好的猪肉爆炒一下。

5、看到猪肉稍微有点变色，把豇豆放进去炒匀，加生抽炒匀。

6、加适量水，盖上锅盖焖2-3分钟，出锅前加适量精盐、鸡精炒匀即可（注意：豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失）。

贴士：
1、豇豆一般作为蔬菜食用，既可热炒，又可焯水后凉拌。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，有健脾补肾的功效，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

2、李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之品”。阿拉伯人常把豇豆当作爱情的象征，小伙子向姑娘求婚，总要带上一把豇豆，新娘子到男家，嫁妆里也少不了豇豆。

3、豆类一定要做熟，不熟透会发生食物中毒。但是，豇豆不宜烹调时间过长，熟就可以，以免造成营养损失。[LaoYanHuo.com]