材料
做法
1、白豆干切小丁，香菇洗净去蒂后也切小丁，香葱切成葱花，姜切末，青红椒去籽切小丁。
2、锅中倒入油，温热时放入姜末，花椒粒爆香后，放入豆干丁，香菇丁大火炒至香菇变软，炒出的香菇水份蒸发后，转小火，倒入豆瓣酱，炒匀，加入一点水，转中火，放入青红椒丁，炒至豆瓣酱均匀的裹在豆干香菇上，最后撒葱花即可。
贴士：
1、花椒很提味道最好不要省略。
2、炒酱时，小火炒，当酱被油浸润出香味时再放其他食材。[LaoYanHuo.com]
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