香椿芽拌香干[图解]

香椿200g、五香豆干100g、花生米80g、盐1-2g、陈醋3g、白糖1-2g、香油5g。[HaoChi123.com]

浓香四溢让春味儿定格舌尖——香椿芽拌香干。[HaoChi123.com]

1、香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。

2、烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎（没有烤箱，直接用平底锅炒熟一样的效果）。

3、开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。

4、焯水后的香椿用冰水冰一下。

5、捞出攥干水分后切成香椿末。

6、五香豆干洗净切丁。

7、取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。

8、享受美味吧！

贴士：
1、香椿含有少量的亚硝酸盐，食用前一定要先焯水。

2、五香豆干本身有咸度，所以调味时要注意盐的用量，太咸了反而会让香椿的香味失色。[HaoChi123.com]

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