香椿煎蛋饼

香椿100克、鸡蛋3个、盐1/2茶匙、香油适量。[HaoChi123.com]

春季时令养生野菜香椿吃法——香椿煎蛋饼。[HaoChi123.com]

1、材料备好。

2、香椿洗净切末。

3、鸡蛋去壳打成蛋液。

4、放入香椿末混合，加入少许盐调味。

5、用筷子拌匀。

6、不粘锅刷上油烧热。

7、倒入适量香椿蛋液。

8、定型后翻另一面煎熟即可。

贴士：
1、如果喜欢嫩滑的口感，可在蛋液中加少许水。

2、盐量不亦放多，太咸反而失去了香椿的鲜美味。

3、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。[HaoChi123.com]

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