香椿塔[图解]

嫩香椿芽、豆干、花生碎、虾米、枸杞。
盐、糖、香油。[HaoChi123.com]

鲜掉眉毛的香椿塔。[HaoChi123.com]

1、香椿让洗干净放入料理盆内，注入开水加盖闷5分钟左吉，捞出沥干水份切成碎末备用。

2、虾米用温水泡软并洗干净沥水，锅内放油炒香后切成碎末备用。

3、花生米用锅炒至微黄，去皮后用刀压碎，如果有炸好的花生米直接压碎就好了；枸杞用温水泡软备用。

4、香干洗干净后用开水略烫一下，先切成条再切成小丁，切好的香干丁放入料理盆内。

5、接着放入切好的香椿碎、花生碎、虾米碎、枸杞。

6、所以材料都放进去后加入盐、糖、香油拌匀装盘即可。若想摆个造型，把拌好的各种食材装进杯子或模具里，用勺子按压定型倒扣在盘子内即可。

7、享受美味吧！

贴士：
1、香椿芽用开水烫过后颜色就变绿了，捞出切碎，在拌之前先用芝麻香油拌一下，这样最后拌的时候加盐也不会再出水影响口感了。

2、花生碎某丫是用之前炸好的花生米直接去皮压碎了用的，没有的亲现炒也很方便，花生炒脆了很容易去皮，炒到花生仁变黄就可以了。

3、因为是直接拌了食用，所以所用食材在洗干净之后都用开水略烫一下，准备材料的同进烧上一壶开水就可以了，很方便。

4、虾米处理干净之后炒香的步骤一定不要省掉，炒香的虾米这这道菜增味不少呢，不信，炒炒就知道了。

5、中医认为香椿味苦性寒，有清热解毒、健胃理气等功效。香椿里富含维生素B、C、E和钾、钙、镁元素及磷、铁等矿物质。香椿芽有助醒脾开胃，果实更有祛风散寒、止痛等功效，由此可见香椿全身都是宝哇。

6、香椿因含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以日常食用时要注意几个要点：
1）最好选清明前嫩香椿芽食用。

2）只食用新的香嫩芽，不新鲜最好不要再食用了。

3）食用之前切记要焯烫一下去除硝酸盐和亚硝酸盐。[HaoChi123.com]

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