材料
特 色:
八珍盛宴——春饼·盒菜——薄如蝉翼的春饼这样做。[LaoYanHuo.com]
做法
一、先来炒盒菜：
1、准备好上述所需食材。
1、准备好上述所需食材。
2、胡萝卜切丝，姜切末，葱切丝，猪肉切丝，加入1小勺酱油，料酒和生粉拌匀，腌制片刻。
3、锅里油烧热，爆香葱姜，放入腌好的肉丝滑散，加入花椒粉。
4、将肉丝推至锅边，另一边用余油炒香胡萝卜丝。
5、放入豆芽快炒。
6、放入粉丝，如果不是免泡的需要提前浸泡。
7、放入韭菜段快炒。
8、加入剩下的生抽，盐和白砂糖炒匀装盘。别忘记表面再盖一张摊好的蛋饼皮。
二、下面介绍春饼做法：
9、将滚沸的水加盐以绕圈式加入面粉中。
10、呈松散面团状时，加入冷水。
11、将湿面团移至面板上，用手反复揉搓。
12、直至揉成稍具光滑的团即可。
13、盖保鲜膜松弛30分钟。
14、分割26等份，滚圆。
15、将小面团蘸油。
16、压在另一个小面团上。
17、重叠压扁。
18、轻轻擀开，擀圆。
19、锅里不放油，直接将面皮放入平底锅内，小火干烙，稍微上色即可翻面。
20、烙好的春饼趁热分开两片，裹入配菜即可。
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