泰式凉拌花甲

新鲜花甲500g、香菜40g、紫色洋葱半个、水果胡萝卜1根、新鲜香茅草3个、大蒜6瓣、泰国红辣椒4个、小青柠2个、泰式甜辣酱6大匙、鱼露4大匙、糖2小匙、香油2大匙。[LaoYanHuo.com]

美食感恩季——用心制作献给妈妈的夏季美味佳肴——泰式凉拌花甲。[LaoYanHuo.com]

1、泰式辣酱，鱼露，糖放入碗中备用。

2、大蒜和辣椒切成末放入步骤（1）中。

3、香茅草切末放入碗中。

4、所有原料搅拌均匀。

5、放入青柠汁，搅拌均匀备用。

6、洋葱切成细丝，胡萝卜切成片，香菜切成末备用。

7、花甲提前用清水清洗干净吐一下沙备用。

8、锅中放入水，倒入清洗好的花甲，等花甲嘴巴都张开，就盛出控干水分，稍微放凉备用。

9、盆里放入香菜，洋葱和胡萝卜，放入花甲。

10、最后放入酱汁搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时以上就可以享用了。

贴士：
1、酱料的比列很重要，要按照比列来。

2、香茅草一定要用新鲜的。

3、所有酱汁调味料要搅拌均匀，小青柠特提味。

4、花甲煮好之后要控干水分，自然冷却一下。

5、洋葱胡萝卜不要省略可以增味。

6、拌好之后一定要冷藏半小时以上再吃，凉凉爽爽才美味。[LaoYanHuo.com]