金枪鱼沙拉汉堡包

高筋面粉250克、黑苦荞粉30克、盐4克、砂糖30克、鸡蛋液50克、水126克、干酵母粉4克、黄油28克。
内陷：胡萝卜50克、玉米粒50克、芹菜50克、金枪鱼罐头1罐、沙拉酱适量、黑胡椒粉少许、芝士片6片。[LaoYanHuo.com]

COUSS（卡士）电烤箱CO-6001试用——金枪鱼沙拉汉堡包。[LaoYanHuo.com]

1、把高筋面粉、黑苦荞粉、盐、砂糖、鸡蛋液水和干酵母粉一起放在面包机桶里，搅拌成光滑面团。

2、将软化的黄油放入光滑的面团，再用面包机搅拌成能拉出薄膜状的面团，把面团滚圆放在容器里放在室温下进行基础发酵。

3、当面团发酵至原来的2.5倍，用手指撮一个洞，不回缩，完成基础发酵。

4、把面团分割成6份，滚圆，松弛20分钟。

​5、松弛后将面团再次滚圆，表面扫一层清水，黏上小麦胚芽，放在面包托上进行最后发酵。COUSS（卡士）电烤箱CO-6001电烤箱有发酵功能，像冬天这样的功能很贴心，寒冷的冬天想做面包都可以发酵无忧。

6、当面团发酵至原来的2倍大，完成最后发酵。

7、把面包放在烤箱中层上下火180°C，烘烤20分钟。

8、烘烤好的面包出炉后放凉再切半。

9、在烘烤时可以制作汉堡包馅料，先把胡萝卜和芹菜切粒，炒锅放少许油，炒熟蔬菜粒。

10、放入金枪鱼拌匀。

11、加入黑胡椒粉和沙拉酱拌匀。

12、黑苦荞粉面包切半，在一半面包上抹沙拉酱，铺芝士片和金枪鱼沙拉馅料。另一片面包抹上沙拉酱，盖上，金枪鱼沙拉汉堡包就做好了。

贴士：
1、我用的是金像面包粉，这种高筋面粉吸收性很好，如果是其他牌子的高筋面粉要适当调整液体的份量，可以先留20克的液体，看着面团的情况酌情添加。

2、汉堡包的馅料可以放自己喜欢的食材。[LaoYanHuo.com]