蛋饺鸡汤

2、勺子里加少量油，加热；用汤匙将蛋液舀入勺子，将勺子在火上轻转，把蛋糊烤成蛋皮。

3、再把调好的馅放在蛋皮上，用筷子将蛋皮一边拉过来包住肉，在边沿抹些蛋液粘实。这个做出来的还只是半成品。

二、蛋饺鸡汤：
1、鸡腿从冰箱里拿出来解冻，葱洗干净后切段，姜切片。

2、将鸡腿，葱，姜放入沙锅里，放三分之二的水（蘑菇是后来放的，开始的时候忘记了）。

3、放到火炉上，水烧开以后有沫浮上来，一定要把沫打掉。

4、用小火开始炖，炖三十分钟左右，将蛋饺放入煮五分钟，放盐和少量酱油；最后放入胡箩卜，冻豆腐，绿豆粉丝和油菜混匀；关火后要盖上盖子闷五分钟左右。然后在撒上少许香油，一锅新鲜味美的蛋饺鸡汤就做好了。

贴士：最好用砂锅来炖汤，没有砂锅用铁锅也可以，最好别用铝锅。[LaoYanHuo.com]