豆浆白菜猪肉饺子
做法及步骤
成果：
2、把泡好的黄豆倒进豆浆机，加水至水位线1300ml，先选择"热饮区"，再选择"五谷"键或者“纯豆”键，按"启动"键，豆浆机开始运作，程序完毕会发出滴滴声完成操作，无需守在机器旁。
3、倒进筛网。破壁豆子轻松卒取了其植物蛋白营养。我新拔草的豆浆机性能非常强大，最大的优点就是无渣，比传统豆浆机强出很多，想再见渣都难，豆浆过滤一下，果然没有渣。
4、热豆浆倒入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状。
5、和面的时候不要着急，刚和好的面团比较粗糙，边揉边醒，直至揉的光滑。用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟。趁着面团醒面，咱们来做饺子馅，这款饺子馅是猪肉白菜馅儿，如果你喜欢别的，也可以随口味更改。开始准备馅料了。
6、准备五花肉和里脊肉，里脊肉是五花肉的三分之二，完全是瘦肉吃起来口感不滑嫩。新鲜的肉洗净后；用厨师机绞肉器绞肉馅。当然也可以用料理棒、料理机或者手工剁肉馅。自由选择了。
7、大白菜先切条备用。
8、放入料理棒搅碎。
9、搅碎的大白菜里放进少许的盐。静置一会儿。
10、将大白菜的水分挤出。
11、切好葱姜放进肉末中。
12、二次调味，加入料酒、少量的盐。加进鸡粉调味料增鲜，汇进生抽或者味极鲜、香油。先不要拌肉馅，包的时候再拌均匀。
13、将醒好的面团取出来排气。
14、面团已经醒好了。继续揉面直至面团更加光滑。撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团，并将其搓揉拉成长条状。面团搓揉成长条状后，用刀切成大小均等的剂子；揪成剂子也成。将面团分成若干个。
15、将剂子用手揉圆按扁，将饺子皮全部擀开。
16、开始包的时候，把馅料拌均匀。馅料放在饺子皮的中间。
17、提起两边中间捏紧。先用食指在右边捏往中间捏出3到4个褶子；左边用同样的方式捏褶子。
18、所有的饺子包好之后，准备一个干净无水的容器，饺子放入撒了干粉的容器里备用。
19、锅中烧水，水烧开后下进饺子。分别点三次水。煮熟的饺子漂浮起来即可。
20、在煮饺子的过程中可以准备小碗碟，将调味料准备好。煮好的饺子用漏勺捞起，沥干水分。拌上调味料即可食用。
贴士：
1、面团可以盖上保鲜膜醒面。也可以直接将面团放入锅内，只要直接盖上锅盖就好了。
2、先将面团准备好，醒面的过程中，再来制作饺子馅。
3、馅料不要过早加入调味料，快要包饺子的时候，将馅料搅拌均匀。
4、面团刚和好时缺乏弹性，俗话说：“软面饺子硬面汤”，说的是包饺子和面要软。醒过的面软而有弹性，让面团里的面筋进一步松弛、扩展，醒过后的面进行下一步操作的时候会更容易造型。[HaoChi123.com]