芦笋虾仁咖喱炒饭[图解]

鲜虾10只、芦笋4根、甜红辣1个、洋葱1/4个、墨鱼丸4粒、大蒜2瓣、微辣咖喱膏一块、小红辣椒1根、熟米饭2碗、盐1/2匙、橄榄油2匙、新鲜柠檬汁适量（或省略）。[HaoChi123.com]

独特的浓郁成就一盘风味十足——芦笋虾仁咖喱炒饭。[HaoChi123.com]

1、准备好所需材料，洋葱去皮和甜红辣洗净切块，墨鱼丸每粒对切成半，芦笋抽去老根，取上半部分切斜段（芦笋的下半部分一般我用来煮汤喝，会比较老，不建议一起炒），鲜虾去头去壳去虾泥，大蒜去皮切片，小红辣椒切碎，煮熟的米饭拌散备用（煮米饭时水量要比平时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明，不会粘稠在一起，吃起来口感才最佳，或用隔夜的米饭也可）。

2、锅中加热适量橄榄油，加入小红辣椒碎和蒜片，炒出香味。

3、将虾仁倒入翻炒至弯曲变色时盛出备用（虾仁炒至变色即可，不要炒得太久会使虾肉使去Q弹口感，因为加入饭时还需再炒一下）。

4、再次将锅加热，留少许油，倒入洋葱红椒片炒至出香味，倒入芦笋段翻炒至稍微变软，加入盐，炒匀。

5、加入一块咖喱膏，翻炒均匀至完全融化。

6、如果此时较浓稠，可加入少许水或高汤调和一下，当然炒至融化的时候还是比较粘稠的，水也不能加得特别多，避免加入米饭时使其粘合在一块。

7、然后加入拌散的米饭，大火翻炒均匀。如果要上色些，可以调少许生抽，但切记不要加多，因为咖喱的味道已经非常浓郁，最后将已翻炒过的虾仁加入，翻炒2分钟左右，盛出食用（如果要中和咖喱的味道，也可以调入适量新鲜柠檬汁）。

8、享受美食吧！
[HaoChi123.com]

大米 - 又名稻米。 稻米由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论... 全文 所有大米菜谱
芦笋 - 又名露笋、石刁柏、芦尖、龙须菜。 芦笋属百合科，多年生宿根植物。 芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎... 全文 所有芦笋菜谱
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱

精品主食 - 主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食