虾仁鸡肉沙拉柚

A：鸡胸肉2块（或鸡腿肉）、生抽1汤匙、大蒜2瓣（切碎）、糖半汤匙、绍兴酒1汤匙（或用料酒）、鲜虾10只、红辣椒1个（去籽切片）、植物油少许。
B：酸甜柚肉4块（去皮掰小块）、鱼露2汤匙、糖1汤匙、青柠1个（或黄柠檬）。
C：葱1小把（切碎）、香菜1把（切碎）、大蒜1瓣（切碎）、油酥花生1大把（切碎）。[LaoYanHuo.com]

夏日虾仁鸡肉沙拉柚——美味沙拉唤起好胃口。[LaoYanHuo.com]

1、鸡肉去皮，用锤肉器稍微敲打一下让肉质变松，将A料中的大蒜用压蒜器压入到鸡肉中，加入生抽，酒，糖腌制30分钟。

2、平底锅倒入油加热，把腌制过的鸡肉放入煎制。

3、煎至一面焦香翻加一面，直至两面都煎至表面稍焦时，关火，鸡肉取出冷却10分钟后撒小块或切碎。

4、锅内重新加热，加入少许油，不要多，放入辣椒，虾炒至变色后，加入葱碎，部分油酥花生，关火拌匀。

5、将柚肉块放入搅拌机内搅拌成泥，滤去果渣，得出柚汁。

6、在柚汁中加入鱼露，挤入青柠汁，加入糖，充分拌匀得到调味汁（柚肉要选择比较酸甜的品种）。

7、鸡肉+C料中的葱碎，香菜碎，大蒜，撒入油酥花生，拌匀。

8、盛盘，根据你喜欢，可再添加些香菜，调味汁食用时加入拌匀即可（或混合材料时加入调拌）。

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