香烤猪肉丸

猪肉馅500克、鸡蛋1个、洋葱1/3个、面包屑50克、水40ml。
盐1/2茶匙（3克）、生抽2茶匙（10ml）、黄酒1茶匙（5ml）、糖1/4茶匙（1克）、油1汤匙（15ml）、蚝油1茶匙（5克）、黑胡椒粉1/3茶匙（2克）、意大利干香料1/3茶匙（2克）、大蒜粉1/4茶匙（1克）。[LaoYanHuo.com]

1、洋葱去皮洗净，切成小碎末放入肉馅中，再加入鸡蛋，黄酒，生抽，蚝油，盐，糖，黑胡椒粉，意大利干香料，大蒜粉，面包屑拌匀。

2、分次加入水，每次加完后都要朝一个方向使劲搅拌，等感觉到搅拌时有阻力，肉馅黏稠，抱成团后，倒入油拌匀。

3、将调至黏稠的肉馅用手的虎口部位挤出丸子，一个一个码放在铺有锡纸的，刷了油的烤盘上。

4、放入烤箱中层，200度，烤大约25分钟。

贴士：
1、猪肉馅儿最好选2分肥，8分瘦的，口感比较好，纯瘦肉做出的丸子口感会比较柴。

2、如果想让肉丸更细腻，更弹滑，可以用手反复摔打肉馅，这样肉馅才能有劲儿，更Q弹。

3、挤丸子时如果太粘，可以在手上抹少许水，或者薄薄一层油。

4、除了洋葱，你也可以加其它蔬菜碎在肉馅里，但是一定不要加水分太大的哦。[LaoYanHuo.com]