韩式辣酱炸鸡

A：鸡中翅330克（大约6个左右，也可以用全鸡翅，但这样吃起来比较方便）、姜1小块（切碎），蒜1瓣（压成蒜蓉）料酒1匙、现磨黑胡椒和盐各1/2小匙（不要加太多，稍微腌至入味就可以，因为最后的酱料味道很足，避免过咸）、小鸡蛋1个，土豆淀粉1匙、普通面粉3匙、小苏打1/2tsp（可省略）。
B：蒜2瓣、洋葱10克左右切碎、食用油1/2匙、番茄酱2大匙、韩式辣酱1匙、1/2匙酱油、玉米糖浆1匙半（大型超市或网购，没有的话用转化糖浆或砂糖，蜂蜜也可），芝麻适量。[LaoYanHuo.com]

韩式辣酱炸鸡——如此甜辣香脆的诱惑你能淡定吗？[LaoYanHuo.com]

1、将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味

2、加入A料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜

3、腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液（后来我觉得鸡蛋可以不加，大家可以试试）

4、加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉

5、多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉

6、深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右

7、捞起鸡翅控干油份

8、控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟（以此配方6个鸡中翅为例，如果炸大鸡腿之类的，时间应该适当增加，大约十分钟，自己调整哈）

9、另取一平底锅，加入B料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味

10、炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌

11、将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料

12、最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃

贴士：
1、由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和，如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧。

2、如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多。

3、炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整。

4、韩式辣酱炸鸡，类似于东北菜中锅包肉的做法，腌制，炸脆，再裹上浓稠的酱汁，它的重点在于，内嫩外爽，咸香的嫩肉包裹着一层酥脆的口感，覆盖着那浓郁的甜辣风味，呈现的就是色味俱佳的诱惑，如此美肴你能淡定吗？[LaoYanHuo.com]