寿司蛋糕

寿司米、烟熏三文鱼、虾、牛油果、鱼子、鸡蛋、胡萝卜、碎紫菜鱼屑、黑白芝麻、欧芹碎。[LaoYanHuo.com]

一、准备工作：
1、把寿司米洗净沥干放置半个小时，在加入清水和昆布泡半个小时，选择寿司米那档来煮饭，米饭煮好后不要马上取出，静置10分钟。

2、3、把米饭倒入大盆里，倒入寿司醋用切拌的方式来搅拌均匀。

4、鸡蛋1个加入淀粉1小勺+清水1小勺+盐1/4小勺打散。

5、用厨房用纸沾少许油擦一下平底锅，倒入适量的蛋液。

6、用小火煎成蛋皮。

7、等蛋皮凉后就切成丝抖散。

8、9、把虾洗净放入锅里加点料酒煮熟，在过凉水后剥皮切小块。

10-12、胡萝卜煮熟切碎，牛油果去胡切块去皮滴点寿司醋防变色，烟熏三文鱼切小丁。

二、组装：
1、取6寸的蛋糕模，里头铺上保鲜膜。

2、把米饭分成4分，各自拌上芝麻、胡萝卜碎、碎紫菜鱼屑、欧芹碎。

3、在蛋糕模里铺上一层芝麻寿司饭，手上沾点水将米饭压实。

4-6、铺上一层牛油果---压一层胡萝卜寿司饭---铺上烟熏三文鱼---铺上欧芹寿司饭。

7、8、铺上一层虾丁---压一层碎紫菜鱼屑寿司饭。

9、在最上面用手压压紧，反扣脱模在取掉保鲜模。

10、按自己的喜好做装饰即可。

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